齐鲁网·闪电新闻11月7日讯 11月4日，由山东省饭店协会、山东省财贸金融工会主办，烟台市总工会、烟台市芝罘区总工会，烟台兴业职业技能培训学校承办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第三届山东省“鲁菜师傅”职业技能竞赛，在烟台国际博览中心拉开序幕。大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，吸引了来自全省各地从事饭店餐饮行业的18支代表队、70余名一线职工参加。
开幕式上，烟台市总工会党组书记陈海涛和省饭店协会副会长杜海威分别致辞，裁判长和选手代表进行了庄严的宣誓。
省财贸金融工会二级调研员薛胜利在开幕式上表示，鲁菜是中国八大菜系之一，以色、香、味、形俱佳闻名于世，堪称中国烹饪的瑰宝。鲁菜的传承发展，离不开各位“鲁菜师傅”的钻研和创新。近年来，在山东省饭店协会的精心组织下，在有关方面的共同努力下，山东省“鲁菜师傅”职业技能竞赛成功举办了两届，一大批厨艺高超、技能精湛的鲁菜大师脱颖而出，他们潜心钻研，匠心笃行，推动鲁菜传承，展现创新活力，有力推动了我省饭店餐饮行业健康发展。今年，省财贸金融工会、省饭店协会继续共同主办鲁菜师傅职业技能竞赛，必将进一步发挥“比、学、赶、帮、超”正向激励作用，引领行业广大职工学技艺、练技能、比本领，为推动我省饭店餐饮行业高质量发展提供有力人才支撑。
大赛在省饭店协会荣誉会长李光璧的郑重宣布下，正式开始。本次大赛延续往届团队参赛模式，按“四菜一汤二点”要求和规定出品，餐厅服务选手在规定时间内根据四菜一汤宴席主题，完成餐台设计并摆台。实现各岗位间的衔接及配合的综合比拼，达到以赛促学，以赛促训，以赛促建的目的，提高并选拔一批创新型“鲁菜师傅”高技能人才。根据竞赛文件要求，获得各项目第一名的选手，将按相关程序向山东省人力资源和社会保障厅申报“山东省技术能手”。
比赛中，选手们在中式冷菜、中式烹调、中式面点、餐厅服务四个项目中进行角逐。每一位参赛选手斗志昂扬，各显神通，妙手生花，团结协作，彰显了新时代下“鲁菜师傅”的精神风貌，展现出鲁菜的精髓和独特魅力，创作的作品既体现出传承，又符合时代需求，菜品独具匠心。现场观众更是为鲁菜师傅的精湛技艺赞叹不已。
通过此次技能竞赛，提高了鲁菜师傅的烹饪、服务、创意、营养搭配等综合技艺水平，体现了餐饮工作者的团结奋进，比学赶超的劳动精神，扩大了鲁菜的传播力和影响力，更营造了尊重人才、崇尚技能的社会文化氛围，为我省餐饮行业发展储备更多人才力量，进一步推动“鲁菜师傅”品牌成为齐鲁饮食文化的一张亮丽名片。
